十勝ハーブ牛ホルモン焼肉店「MONMOM」新メニュー「カレー味の内臓」提供開始

2020.08.11

カレーの街・神田神保町に新感覚カレー登場！
夏バテ解消にもオススメ！ピリ辛＆さっぱりの本格ドライカレー

自社ブランド牛「十勝ハーブ牛」の希少な内臓部位を堪能できる直営ホルモン焼肉店「MONMOM（モンモン）」
（東京・神田神保町）で、新メニュー「カレー味の内臓」（1,000 円＋消費税）の提供を、8月11日（火）より、ランチおよびディナーで開始いたします。

カレー味の内臓イメージ写真

「カレー味の内臓」の主役は、飼料に複数種類のハーブを独自に配合して胃腸に負担なく健康的に長期肥育された「十勝ハーブ牛」の、臭みのない6種類のモツ。手間をかけて柔らかく煮込み鉄板で焼いたモツと、コリアンダーやクミンのスパイシーな風味、唐辛子のピリ辛感、自家製の飴色玉ねぎの甘み、隠し味のレモン汁の酸味が融合し、見た目にもインパクトのあるドライカレーとなっています。

「カレー味の内臓」の特徴を徹底解剖！
●「十勝ハーブ牛」生産者グループ直営のホルモン焼肉・鉄板焼専門店がプロデュース
●具材には、6 種類のモツ内臓部（小腸、シマチョウ、直腸、センマイ、ギアラ、ハツ）と、約1時間じっくり煮込んだ自家製の飴色玉ねぎを使用
●臭みのない「十勝ハーブ牛」の内臓を3、4 回茹でこぼし、さらに臭みを抜いてから香味野菜等で4、5 時間煮込んでいます。食べやすいよう柔らかく下処理してから鉄板で焼き、軽く色が付いてきたら飴色の玉ねぎ、“秘伝”のカレー液を回しかけて絡めます
●隠し味にレモンの絞り汁。酸味を加えて、ゴロゴロしたホルモンの入ったスパイシーなカレーも、さっぱりと召し上がっていただけます
●少し硬めに炊いて丸くよそったご飯の上に“カレー味の内臓”を盛り付けたインパクトのある見た目
●ご飯が進む、甘辛いスパイシーな味付けのドライカレー

MONMOMの店舗イメージ